I consumatori sono sempre più interessati a porzioni più piccole di snack e bibite, nonché a confezioni combinate convenienti. Questi cambiamenti nelle dimensioni possono avere un impatto dalla produzione al riciclaggio. Sebbene la strategia di packaging di CPG sia molto più complessa del libro del Dr. Seuss, i principi generali sono corretti. Poiché sempre più aziende adeguano o aumentano le dimensioni delle confezioni per soddisfare le mutevoli preferenze dei consumatori, si verificano nuovi impatti dalla produzione al riciclaggio.
Jonathan Quinn, vicepresidente marketing e sostenibilità di Accredo Packaging, ha dichiarato: "Dovranno rinnovare le loro linee di produzione e le loro attrezzature. Non importa in quale direzione si va, c'è un effetto a cascata".
Ma le aziende di beni di consumo non esitano a modificare il design e le dimensioni della confezione, una pratica nota come architettura del pacchetto prezzo. Quest'anno, Coca-Cola ha lanciato la sua ultima innovazione nel packaging negli Stati Uniti, la lattina Sliim, che ha la stessa capacità di 12-oncia della lattina standard, ma è più alta e di forma più sottile. Coca-Cola classica, Diet Coke, Fanta e altre bevande vengono vendute in queste lattine in tutto il paese.
Un portavoce della Coca-Cola ha affermato in una e-mail che questo fa parte della strategia del gigante delle bevande analcoliche per soddisfare "le preferenze dei consumatori in rapido cambiamento". "Molti consumatori sono interessati a porzioni più piccole, mentre altri cercano di fare scorta di confezioni multipezzo più grandi", ha detto il portavoce. Continueremo ad evolverci per soddisfare le preferenze delle persone."
01 Riduci le dimensioni
Con l’introduzione di diverse opzioni per i prodotti di consumo, il design del packaging non cambierà radicalmente. I produttori di alimenti e bevande desiderano che i loro marchi siano riconoscibili sugli scaffali, indipendentemente dalle dimensioni della confezione. Ma gli esperti sostengono che, in generale, i prodotti confezionati singolarmente tendono ad essere meno sostenibili dal punto di vista dello scarto.
Confezioni piccole, ad alto volume e a basso costo spesso richiedono imballaggi in materiali misti, ha affermato Quinn. Le attrezzature di produzione sono progettate per funzionare velocemente, producendo grandi quantità di forniture utilizzando imballaggi in materiali misti, rendendo gli imballaggi monomateriale rari negli snack salati. "Che si tratti di un sacchetto di patatine o di un pesce rosso... Nessuno di questi pacchetti ha le attuali capacità di un singolo materiale", ha detto Quinn.
I materiali misti hanno spesso un valore limitato per i riciclatori, quindi questi involucri di snack finiscono spesso per essere scartati. Con l’aumento dell’inflazione, le confezioni di dimensioni più piccole stanno diventando sempre più popolari. Alcuni produttori ricorrono all’inflazione deflazionistica, mentre altri aumentano i prezzi. Ma i beni di largo consumo hanno trovato una lacuna nel mercato quando hanno aumentato i prezzi e non c’erano più prodotti a basso prezzo per soddisfare le esigenze dei consumatori a corto di soldi.
Le aziende di beni di consumo si trovano quindi ad affrontare una domanda chiave, afferma Jane Allen, partner di Simon-Kucher, una società di consulenza: "Come si realizzano pacchetti nuovi e più piccoli per integrare alcuni dei pacchetti di prova o a prezzo aperto?"
Quindi alcune aziende si stanno muovendo per colmare il divario. Hershey ha introdotto i pretzel Dot nel formato da 9,5-once. L'azienda lo descrive come un prezzo entry-level. Dirk van der Put, CEO di Mondelez, che produce prodotti Oreo e Triscuit, ha dichiarato in una conferenza degli investitori il mese scorso che Mondelez sta "innovando in piccoli pacchetti". Howard Friedman, CEO del produttore di chip Utz Brands, ha dichiarato in una conferenza stampa a febbraio di essere "fortemente concentrato sulla nostra strategia di architettura dei pacchetti di prezzi, valutando dimensioni di pacchetti più piccole alle soglie di prezzo chiave".
Il costo è solo una delle tendenze che spingono i consumatori a optare per confezioni più piccole. Vinky Ramesh, vicepresidente e responsabile della consulenza aziendale per le industrie di consumo e di servizi presso EPAM Continuum, ha affermato che la generazione Z (nata tra il 1997 e il 2012) dà priorità a cibi e bevande salutari. I formati più piccoli soddisfano il desiderio di moderazione e controllo delle porzioni di questa generazione, come lattine più piccole di soda o mini confezioni di snack, ha detto Ramesh.
Van der Put ha affermato che oltre il 55% delle entrate degli snack di Mondelez provengono da "snack in porzioni". Si tratta della dimensione della confezione singola o della confezione con le raccomandazioni sulle dimensioni della porzione stampate sulla confezione.
CPG utilizza anche piccoli pacchetti per presentare il proprio marchio a potenziali nuovi acquirenti. Taja Dockendorf, fondatrice e direttrice creativa dell'agenzia di branding Pulp+Wire, ha affermato che se un consumatore non ha mai provato un prodotto prima, "l'approccio "prendi e vai" ha perfettamente senso. Ad esempio, Conagra Brands, che produce Slim Jim, ha ampliato la confezione monodose dei suoi snack a base di carne. "Lo hanno messo alla cassa in modo che possa stimolare gli acquisti d'impulso", ha detto Ramesh.
02 Rapporto qualità prezzo
I consumatori attenti al valore, d’altro canto, continuano a cercare quanti più prodotti possibile. Invece di scegliere singoli articoli a basso prezzo, scelgono il prezzo per oncia più basso per una confezione famiglia o una confezione multipla. "Tutti stanno cercando di trovare il punto giusto", ha detto Dockendorf. "Vogliono essere in grado di offrire ai consumatori più taglie per soddisfare le loro esigenze."
Questi prodotti di largo consumo, che producono confezioni di dimensioni più piccole, stanno anche espandendo la portata delle confezioni composite. Conagra ha introdotto Slim Jim in confezioni da 14, 26 e 46. Le dimensioni delle confezioni di Hershey ora includono una confezione famiglia di Dot's da 35-once, oltre a una confezione combinata di popcorn. Questa confezione multipezzo è popolare nei negozi di club come Costco e contiene diversi sacchetti di marche di mini popcorn, tra cui SkinnyPop e Pirate's Booty. "Ci sono così tante occasioni per fare spuntini che hai bisogno di mini-pack", ha detto Ramesh.
L’aumento delle dimensioni può richiedere modifiche più funzionali all’imballaggio a causa della necessità di una scatola o contenitore esterno, ma offre anche opportunità per migliorare la sostenibilità. Per l’imballaggio delle bevande, Pepsi ha iniziato a passare dagli anelli di plastica al cartone per tenere insieme le lattine, e anche alcuni imbottigliatori di Coca-Cola hanno optato per imballaggi di carta anziché anelli di plastica o imballaggi termoretraibili. Un’altra tendenza è che le aziende utilizzano sempre più imballaggi a base di fibra nei loro imballaggi compositi.
Anche le dimensioni delle famiglie hanno beneficiato dei cambiamenti nel design degli imballaggi. Mentre le confezioni monodose possono essere utilizzate una sola volta, le confezioni fatte in casa richiedono un'opzione di richiusura. "Molti marchi utilizzano buste angolari", afferma Dockendorf, indicando prodotti come muesli, snack e biscotti. "Stiamo riscontrando una maggiore richiudibilità... Per mantenerlo fresco, facile e conveniente."
Sia che i CPG si espandano, si riducano o entrambi, devono considerare l'intero processo di progettazione. L'introduzione di nuovi SKU può richiedere costi iniziali e modifiche alle apparecchiature. Se esiste un’ampia varietà di dimensioni, ciò potrebbe anche ridurre l’efficienza della produzione. Quinn a volte dice che è il reparto marketing a prendere le decisioni e che la comunicazione con il team di confezionamento è un aspetto secondario. "Allora si tratta di trovare il modo di evocare i conigli per far sì che ciò accada", ha detto.
Ma Jane dice che il processo sta cominciando a cambiare. I produttori iniziano a pensare al prezzo chiave che vogliono ottenere sul mercato e poi pensano a come modificare la confezione per raggiungere quel prezzo. Crea quello che Jane chiama un ciclo di feedback tra marketing, vendite, catena di fornitura e confezionamento. "È un cambiamento di mentalità lasciarmi progettare il prodotto e poi fissare il prezzo", ha detto.
